潮音・竹香
五感を刺激する食空間
モダン炭火会席

海

漁師の「潮時」の知恵と
斬新な技術

炭火

海・山の恵みを
最も美味しいタイミングで
振る舞う

豊かな漁場を持つ伊東で、
漁師たちが代々受け継いできた
「潮時」の知恵と「炭火」が融合。
新鮮な海の幸を熟練の技で
「最も美味しいタイミング」で提供。
炭火が弾ける音や
芳醇な香りが五感を刺激し、
心が豊かになる贅沢な食体験を
お届けいたします。

伊東の旬の食材を巧みな炭火技術により最高の状態で提供。
炭の香りを纏わせながら、やさしく火入れすることで、素材本来の味を最大限に引き出します。

シグネチャーコース

奏

かなで