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栃木県日光市鬼怒川温泉大原14-10
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受け継がれてきた食文化。自然と向き合い、季節を尊び、時とともに変化。その積み上げられた知恵と感性を現代の視点で再構築。山河の恵みを丁寧に引き出し、和洋の技法で輪郭を整える。過去から未来へ、時とともに磨き続けてきた“食の軌跡”をめぐる。
旬の食材の旨味を極限まで引き出し、それぞれの文化と技法を重ねた和洋折衷。季のうつろいを感じ、記憶に刻まれるコースをご用意いたします。
シグネチャーコース
季節の食材に、和洋それぞれの技法を調和させ、一皿ごとに軽やかな印象と穏やかな余韻が残るコースです。
ライトコース
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