信州の冷涼な自然が育んだ食材を、フランス料理の古典技法で正統派に仕立てました。山の恵みの持ち味を尊重し、信州の風土とフランス料理の伝統が静かに調和します。

シグネチャーコース

bouleau

ブロー

信州の風土や素材の魅力を料理に反映し、時の余韻を感じ、穏やかに流れる時間を愉しむコース。

ライトコース

mélèze

メレーズ