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栃木県日光市鬼怒川温泉大原334-1
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鬼怒川の渓谷美に抱かれた自然と、薪火の炎の力強さの融合。地元生産者との深い繋がりから生まれる厳選素材と料理は、訪れるたびに進化する感動を提供。持続可能で豊かな食の循環型社会を目指した美食が、お客様の知的好奇心を満たします。
炎が巡らせる北関東・東北の恵み。素材の背景や季節の移ろいを、目の前でお届けします。一皿ごとに調理の様子をご覧いただき、料理人自ら生産者のこだわりをお話しする。会話もお愉しみいただきながら、五感でご堪能ください。
シェフズカウンター
里山に根を張り、薪や炭となって火を支える「椚（くぬぎ）」。素材に薪火の香りを纏わせ、一皿に至るまでの「流れ」や「理由」を大切にしながら丁寧に仕立てました。
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