いつも天城高原ご利用頂き、誠にありがとうございます。 天城高原にて洋食料理長を務めている鈴木です。 ９月の私一押しメニューのカナダ産オマール海老のテルミドール、天城スタイルをご紹介します。 こちらは半分にしたオマール海老を強火で表面だけを焼き固め、ブランデーで風味良く焼き上げます。一旦冷ました後、身を取り出して一口サイズに切り、ラタトゥイユと合わせて、自家製のアメリケーヌソースとアクセントに伊豆のわさびを加え煮込んでいきます。煮込んだ具材をスライスしたズッキー二に乗せて、鍋に残ったソースにパルメザンチーズと生クリームで仕上げて、このソースをかけてオーヴンで焼き上げ、提供します。 是非熱々を食べて頂きたいと思います♪ クラシックな料理ですが、私はこのような料理を大事にしていきたいと思っております。 簡単な文章で恐れ入りますが、洋食料理長鈴木がお送りしました。

こんにちは。洋食料理長の鈴木です。 １１月からの新メニューをご紹介いたします♪♪♪   秋も深まり冬目前になり、今年も残り僅かになりましたね。 今年もやり残した事が沢山あるなと思う今日この頃です。   さて、今回ご紹介させて頂くメニューはブッフェ料理の主役「ローストビーフ」です！！ １１月から駿河湾海洋深層水の塩を使用して塩釜でローストビーフを焼き上げ、お客様にご提供いたします。 ジューシーに仕上がり、お肉の旨味が一層増して美味しいですよ～～！ たくさんのお客様に召し上がって頂きたいと思います！   自慢のローストビーフを赤ワインが隠し味の「おろしポン酢」、「駿河湾海洋深層水のお塩と伊豆の山葵塩のブレンド塩」、「静岡野菜の和風ソース」でお愉しみください。 色々な味を比べてみてはいかがでしょうか♪   それではスタッフ一同１１月も沢山のお客様を心よりお待ちしております！！      

天城高原調理長鈴木です。 今年も「Ａ１グランプリ」のシーズンがやって参りました。 昨年は皆様の沢山の投票を頂き、私がグランプリを頂きました！ 連覇できる様、今年も頑張って参ります。   簡単ですが今年の私のＡ１グランプリメニューを説明させて頂きます。 今年は冷製オードヴルを担当いたします。 大好きな方も多い鯛と梨をメイン食材として使用し、鯛は風味豊かな様々な香草・香味野菜で一晩マリネをし、カルパッチョ仕立てにいたします。 梨は赤ワインでコンポートにし、その後ミキサーにかけてピューレ状にして特製のドレッシングに仕上げて使用していきます。 飾りとして旬の野菜や梨を星に見立て、天城高原の星空をイメージして盛り付けしております。 ぜひ天城高原にお越しの際はご賞味下さい！ それでは、今年の夏も沢山のお客様のご来館をスタッフ一同心からお待ちしております！ A1グランプリは7月22日（土）～8月28日（月）にて開催いたします。 ※A-1グランプリの詳細はこちらから＞＞