こんにちは。レストランの林です。 夏休みも気づけば残りわずかとなりました。にぎやかだった蝉の声はいつのまにか少しずつ静けさを増し、夕暮れどきに吹く風にもほんのりと秋の気配が忍び込んでくるようです。 そんな移ろいの季節にふさわしい一首をご紹介いたします。 『夏と秋と行きかふ空のかよひぢは　かたへ涼しき風や吹くらむ』 凡河内躬恒（古今和歌集） 夏と秋がすれ違う空の通り道には、きっと片側だけ涼しい風が吹いているのだろう、という歌です。まだ日差しの名残を感じる中にも、ふと頬をなでる風が涼やかに感じられる、そんな一瞬がこの時期にはあります。千年以上前の歌人も同じ風を感じていたのかと思うと時を超えて心が通うような静かな趣を覚えます。 さて、本日はグリルフレンチ　【コート・エ・シエル】にてご提供しております、お魚料理『伊東産金目鯛　鮑　帆立貝のパイ包み』についてご紹介いたします。 メニュー名の通り、“金目鯛”と“鮑”、ムースに仕立てた“帆立”を、トマトやほうれん草と重ねて、パイでそっと包み込んだ一皿です。それぞれが主役級の存在感を放つ素材を惜しみなく重ね、贅を尽くした一品に仕上げております。 ソースにはバターをベースに、ヴェルヴェーヌをほのかに利かせました。レモンを思わせる爽やかな香りが、素材の持つ旨みをやさしく引き立ててくれます。 地物の海産物をふんだんに用い、焼きたてで香ばしくふっくらと仕上げたパイの食感もあわせてお楽しみいただければと思います。 夏の終わりの風がそっと肩を撫でていくこの季節、ご旅行の締めくくりのひとときを当館のレストランで過ごしていただけましたら幸いです。 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。   プロテアコース　11,550円

こんにちは。レストランの林です。   最近は雨の日が続き、少々憂鬱な気持ちです。   ご来館されるお客様方も外に遊びに行かれず、お部屋でゆっくり過ごす方も多いようです。   お夕食は、ぜひ当館のレストランをご利用いただければと思います。   本日は、グリルフレンチ　【コート・エ・シエル】にてご提供しております、お魚料理『伊東産金目鯛　鮑　帆立貝のパイ包み』についてご紹介いたします。   メニュー名の通り、“金目鯛”と“鮑”、ムースに仕立てた“帆立”を、トマトやほうれん草と重ねて、パイで包んだお料理です。   どれも主役級の魅力的な素材をたっぷりと使用しており、贅沢な一品です。   ソースにはバターをベースに、ヴェルヴェーヌを使用しており、まるでレモンを思わせるような爽やかな香りです。   ふんだんに使用した地物の海産物と焼きたての香ばしくふっくらとしたパイをぜひお楽しみください。   最近は陽が沈むのが遅くなりました。   早めのお時間では熱海の麗しい景色を見ながらお食事をお楽しみいただけます。   これからの時期は早めのお時間がとてもおすすめです。   皆様のご来店を心よりお待ちしております。  

こんにちは！レストランの林です。   4月1日からグリルフレンチ【コート・エ・シエル】の内容をリニューアルしました。 以下のようなコースのご提供となっております。 コースの名前はすべて熱海にゆかりのあるお花に由来しています！   カウンター席限定メニュー Jacaranda 【ジャカランダ　11皿】 【シェフズカウンター】 料金： 23,100円 メニュー詳細   テーブル席限定メニュー Bougainvillier 【ブーガンヴィエ　8皿】 【シグネチャーコース】 料金： 15,950円 メニュー詳細   テーブル席限定メニュー Protea 【プロテア　5皿】 【ライトコース】 料金： 11,550円 メニュー詳細

こんにちは！レストランの林です。   少しずつ暖かくなり、陽が落ちる時間も遅くなりました。   レストランのご予約はお食事と一緒に景色が楽しめる早めのお時間がおすすめです。 明るい時間の景色から始まり、だんだんと陽が沈んでいく様子、 その後の熱海市街の夜景までご覧いただけます。 4月からはコースレストランのメニューもリニューアルされます。 ぜひ皆様のご予約をお待ちしております。   🌄ブッフェレストラン　Oli-va 【場所】本館ロビー階 【時間】夕食　17:15/17:40/19:15/19:40 ※予約制、ご予約時間より90分の入替え制でございます。 ※お席はあらかじめ決まっております。 🌅日本料理　㐂らく 【場所】本館1階 【時間】17:30/18:00/18:30/19:00/19:30 🌞グリルフレンチ　コート･エ･シエル 【場所】東館ロビー階 【時間】17:30/18:00/18:30/19:00/19:30   詳しいレストラン情報は こちら をご覧ください。    

Joyeuse Saint Valentin‼ こんにちは。レストランの林です。   2月14日はバレンタインデー。街中のいたるところにチョコレートやお菓子が並び、鮮やかな赤やピンクの広告が目を惹きます。   日本では「女性から男性へチョコレートを贈る」ことが独自の文化となっていますが、諸外国では「男性から女性へ愛を伝える日」としての認識が一般的と言われています。   どちらにせよ、“大切な人へ、贈り物を”という点で通ずる素敵な文化です。   本日は、グリルフレンチ『コート・エ・シエル』で提供しているバレンタインデーにもピッタリのデザートをご紹介いたします。     『チョコレートとせとかのコンビネゾン』   一品目のデザートは、チョコレートと“柑橘の王様”や“みかんの大トロ”とも呼ばれる「せとか」を贅沢に使用した一皿です。   せとかみかんの特徴は、芳醇な香り、キメの細かさが生む滑らかな舌触り、濃厚な甘み。 まさに柑橘の最高峰と言えます。   そんな、せとかをチョコレートのガナッシュ、柑橘をふんだんに使用したクリーム、チョコレートのサブレと一緒にお楽しみいただけます。ご一緒に柚子を使用した爽やかで少しビターなソルベをご用意しております。   チョコレートの優しい甘さとほろ苦さ、せとかをはじめとする柑橘の甘味と酸味が掛け合わさり、コースの最後を美しく締めくくります。     『静岡県産イチゴのエクラゼ 濃厚ミルクのソルベ』   二品目のデザートは、静岡県産のイチゴを使った一皿。   チョコレートのムースを艶やかなイチゴのジュレで美しくコーティングし､周りにはイチゴのエクラゼ(=軽くつぶして素材の食感や味わいを引き出しています。)を添えます。   静岡県東部、伊豆半島の付け根の函南町で生産されており、まろやかな風味が特徴の『丹那牛乳』を使った優しいソルベとの調和をお楽しみください。   鮮やかなイチゴの赤色に目を奪われる一皿がコースの最後を彩ります。     『ガトーフロマージュ 柑橘のソルベ』   最後にご紹介するのはフランス語でチーズケーキを意味するガトーフロマージュ。   クリーミーなチーズケーキに爽やかなか柑橘のソルベを合わせています。   クリームチーズを贅沢に使用したアングレーズソースをご用意しており、こちらのソースには熱海産の「璃の香」というレモンの香りをまとわせています。   熱海の香りを乗せた濃厚な一皿がコースの余韻を、そして皆様の熱海でのご滞在の余韻までもを引き延ばしてくれることでしょう。         バレンタインデーを機に大切な方へ素敵なお料理を贈ってみてはいかがでしょうか。 一品目のお料理､『チョコレートとせとかのコンビネゾン』はPlaisir(プレズィ―ル)コースで、 二品目のお料理、『静岡県産イチゴのエクラゼ 濃厚なミルクのソルベ』はGracieux(グラシュー)コースとSophias(ソフィアス)コースで、 三品目のお料理『ガトーフロマージュ 柑橘のソルベ』はContent(コントォン)コ―スでお召し上がりいただけます。   それぞれ3月31日までのご提供となります。     皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます。   グリルフレンチ　コート･エ･シエル 【場所】東館ロビー階 【時間】17:30/18:00/18:30/19:00/19:30 詳しくは こちら

こんにちは、レストラン林です。   2025年も残すところあと2日間となりました。歳末ご多忙の折、皆様はいかがお過ごしでしょうか。   突然ですが、年末に詠んだとされるこんな詩が古今和歌集に収録されています。   『昨日といひ今日と暮らして明日香川　流れてはやき月日なりけり』   春道列樹   “昨日―今日―明日”と言う月日の流れが、まるで明日香川の流れのように早く過ぎ去っていくといった意味合いで､早すぎる時の流れに対する感慨を込めた詩です。 『明日』と『あすか川』と言う言葉をかけたリズミカルな音の流れが個人的にはお気に入りです。   2025年も、まるで『明日香川』の流れのように早く過ぎ去ってしまいました。 そんな日々のなか、皆様には東急ハーヴェストクラブ熱海伊豆山＆VIALAと3つのレストランをご愛顧いただきまして誠にありがとうございました。皆様のおかげでレストランスタッフ一同素敵な1年を過ごさせていただきました。 お客様に美味しいお料理と素敵な時間をご提供出来ていましたら幸いでございます。   新しい年も皆様にお慶びいただけるようにより一層努力を重ねてまいります。来年も変わらぬご愛顧を賜りますことを心よりお願い申し上げます。     さて、皆様はお正月はどのようにお過ごしのご予定でしょうか。   ブッフェレストランオリーヴァでは通常の朝食ブッフェに加えて､お正月限定メニューとして､伊達巻や紅白蒲鉾､昆布巻き､黒豆､栗金団といったおせち料理とお雑煮や赤飯等のご提供を予定しております。 そのほか、お正月限定『特別ステーキ』のご用意もございます。   皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。   ご朝食はご予約なしでご利用いただけますが、大変混雑が予測されているため、早めのご来店を推奨しております。   ★ブッフェレストラン　オリーヴァ 場所：本館ロビー階 営業時間：7:00~10:00　(最終入店　9:30) 料金：大人　3,850円　7歳～12歳　2,420円　4～6歳　1,650円　3歳以下　無料

こんにちは。レストラン林です。 朝晩がめっきりと冷たくなり、熱海の街にもようやく冬の到来を感じられるようになりました。 寒い日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。   もうすぐ12月のクリスマスシーズンを迎えます。本日はクリスマスの定番‘‘シャンパン’‘をご紹介いたします。 🍷★🍷★🍷★🍷★🍷★🍷★🍷★🍷★🍷★🍷★🍷★🍷★🍷★🍷★🍷★🍷★ ブッフェレストラン オリ―ヴァ､日本料理 きらく、グリルフレンチ コート・エ・シエルの３つのレストランにて、『ジョセフ・ペリエ キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット』を販売しております。 英国王室の御用達としても知られており、ビクトリア女王とエドワード7世に愛されたと言われています。淡いゴールドの色調と立ち上る繊細な泡、フレッシュな爽快感と丸みのある優しい味わいのシャンパーニュです。   クリスマスの煌びやかな夜を演出するのにぴったりの一杯となることでしょう。   また、グリルフレンチ コート・エ・シエルでは12月1日~25日の期間に限り、クリスマス特別コース『ノエル・ド・プルミエ』を提供いたします。   🦌🎄🎅🎄🌟🎄🦌🎄🎅🎄🌟🎄🛷🎄🦌🎄⛄🎄🌟🎄🎅🎄🦌🎄⛄🎄   皆様の素的なクリスマスを彩るお手伝いが出来れば幸いでございます。 皆様のご来店心よりお待ち申し上げております。

こんにちは。レストラン林です。 朝晩は肌寒くなり、秋の深まりを感じる季節になりましたね。 体調を崩しやすい時期ですが、皆様お元気でお過ごしでしょうか。 本日はグリルフレンチ　コート・エ・シエルでご提供しているお料理の中から、旬の巨峰を使った季節のデザートをご紹介いたします。 『巨峰のコンポート　丹那牛乳のソルベ』 芳醇な香りと上品な甘みをもつ大粒の巨峰をシナモンでコンポート。そこに、静岡県東部、伊豆半島の付け根の函南町で生産されており、まろやかな風味が特徴の『丹那牛乳』を使ったソルベと、爽やかなアールグレイティーのババロアを添えたお料理です。 ご一緒にデザートワインや紅茶とお召し上がりいただくのがおすすめです。 こちらのデザートは11月末日までグリルフレンチ　コート・エ・シエルにてContent(コントォン)コースでご提供をしています。 ぜひ旬の食材をふんだんに使ったこちらのコースをお楽しみください。

こんにちは。レストラン林です。 梅雨の終わりも近づくと同時に、夏の始まりを感じるころとなりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 今日も熱海の空は蒼く輝きを見せ、碧い海との境界線を見失うような景色には目を見張るところがあります。 そんな景色を熱海の地にいらしてゆっくりとお楽しみになるのはいかがでしょうか。   本日は、グリルフレンチ　コート・エ・シエルにて提供しているメインディッシュ『八雲産短角牛ヒレ肉の網焼き』についてご紹介いたします。   『短角牛』皆様ご存じでしょうか。 日本で唯一太平洋と日本海の2つの海を持つ珍しい町、北海道二海郡八雲町で生まれ育った日本短角種の和牛です。 北里大学八雲牧場にて、化学肥料、農薬を一切使用せず、徹底的に有機管理された自給の飼料100％の粗飼料のみで飼養しています。 暖かくなった5月､放牧地で母牛は、人の力を借りずに自力で子牛を出産し、 その後6ヶ月、放牧地に放たれて、母牛のミルクと放牧地の牧草で育ち、冬の時期だけ広い牛舎、そして再び放牧。こうして牛たちは放牧によってのびのびと育っていきます。   しっかりと力強さを感じる食感、噛みしめるたびにあふれる肉汁が魅力のお肉です。   お料理では、そんな『短角牛』を網焼きで仕上げる事により、余分な脂を落とし、お肉そのもののおいしさと香ばしい風味をふんだんに味わうことが出来ます。   よりお肉を味わうために、２種類のソースをご用意しています。   ひとつは、南フランスプロヴァンス地方を代表するバジルを使った“ソース・ピストゥ”をアレンジしたものです。 トマトやピーマンなどのみずみずしい夏野菜とパセリやエストラゴンなどのハーブ、バジルの代わりに大葉を使用することで爽やかな香りとさっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。 もうひとつは、同じくフランス料理のソースの一つで、葉野菜をベースにした “ソース・ヴェール”。ホウレンソウやクレソンなどの青い葉野菜の風味をお楽しみいただけます。   また、ガルニチュールには、大きな万願寺唐辛子にとうもろこしとパンチェッタのパイ焼きをご用意しています。   魅力的な素材と、季節の恵みをふんだんに使用した一皿を心行くまで堪能できる一皿となっています。   夜を彩る素敵なお料理、コート・エ・シエルにて存分にお楽しみください。   こちらのお料理は東館ロビー階　グリルフレンチ『コート・エ・シエル』にて、Gracieux(グラシュー)コース及びSophias(ソフィアス)コースにて７月末日までお召し上がりいただけます。     皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。

こんにちは。レストラン林です。   あたたかな陽気と、青々とした葉桜が春の終わりを偲ぶと同時に夏の始まりを告げます。   かつて江戸中期の俳人　与謝蕪村はこんな詩を読みました。   『葉桜や　奈良に2日の　泊り人』　     蕪村は桜が咲くころとは違い、閑散とした奈良でゆっくりと2日間過ごした際にこの俳句を詠んだそうです。   そんな時候、賑わいを少し落ち着かせた熱海でゆっくりとお過ごしになるのはいかがでしょうか。     過行く季節と、いつも変わらず美しい海を愉しみながら、グリルフレンチ「コート・エ・シエル」でゆっくりお食事でもお楽しみください。   本日はコート・エ・シエルでご提供しているメインディッシュのひとつ、『雪美和牛ゆたか背肉のソテー 米麹のソース』をご紹介いたします。     『雪美和牛ゆたか』とは、北海道帯広市のトヨニシファームが手掛けるブランド和牛です。   「十勝に舞う雪のような美しい霜降り」と「真っ白な脂ととろける口どけ」を特徴とする ゆたかな十勝の地で育てられた、ゆたかな牛肉です。                                                                                                                                             お料理では、そんな『雪美和牛ゆたか』のサーロインをシンプルにソテーで仕上げ、お肉のおいしさを最大限お楽しみいただけます。   さらにお肉の可能性を引き出すのは、米麹を10日間醤油で付け込んだ自家製の醤油麹と、牛肉の旨味をたっぷりを含んだフォン・ド・ヴォ―のソース。   ガルニチュールには、旬の空豆とパンチェッタのパイ焼きと、濃黄色と甘みが特徴のじゃがいも「インカのめざめ」です。   夜を彩る素敵なお料理、コート・エ・シエルで存分にお楽しみください。   こちらのお料理は東館ロビー階　グリルフレンチ『コート・エ・シエル』にて、Plaisir（プレズィール）コースで５月末日までご提供しております。     皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。     ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【グリルフレンチ　コート・エ・シエル】 　レストラン：東館ロビー階 　時間：17:30/18:00/18:30/19:00/19:30 詳しくは↓のリンクからご覧ください。 プレズィールコース