熱海伊豆山 & VIALA

皆様、こんにちは。

レストランの遠藤です。

だんだんと肌寒くなり紅葉が待ち遠しい季節となりましたね。

日本料理「㐂らく」の入り口には、秋を感じさせる赤く色づいた紅葉と共に、皆様をお迎えいたします。

私は、先日のお休みの日に福岡県の博多へ旅行に行ってきました。九州に行くのは初めてで、大宰府天満宮や福岡タワーなどの観光の他に、博多と言えばで思いつく、もつ鍋・博多ラーメン・明太子・博多の屋台など全て網羅したグルメ旅となりました。まだまだ食べたいものがたくさんあるので、また訪れたいと思います。

皆様のおすすめの場所や食べ物など教えていただけると幸いです。

今回は、秋の季節を感じられるお料理、日本料理「㐂らく」夕食コース「海輝~kaiki~」の先附より、

「五穀米の味噌和え」をご紹介いたします。

こちらは、茄子の焼き浸しの上に季節の舞茸･しめじを塩で味付けしたものと健康と美容促進に期待できる五穀米を葱味噌で味付けしたものを添えております。

お料理の天には、スプライト野菜と両脇に食用のエディブルフラワー・薩摩芋でイチョウや紅葉に型取りしたお煎餅を添えた秋らしい一品でございます。

五穀米について皆様はご存知でしょうか。恥ずかしながら私はあまり食べる機会が無く、何となく「健康にいいもの」としか認識がありませんでした。五穀米は白米をベースに大麦や玄米･粟などの穀物5種類をブレンドしたお米。麦や粟が加わることで、食物繊維やミネラル、カリウム、鉄分など多くの栄養素を取り入れることのできる万能なお米です。栄養が偏りがちな食生活の救世主となる五穀米を私も取り入れていこうと思います。

食材も見た目もこだわった秋の訪れを感じさせる一品となっておりますのでぜひ、

日本料理「㐂らく」に足を運んでいただき秋の味覚をお愉しみください。

レストラン：本館1階　日本料理「㐂らく」

提供会席：「海輝~kaiki~」料金：￥11,550円

時間： 17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30