VIALA箱根湖悠

皆さま初めまして、箱根湖悠調理セクションの紺野と申します。

今後も、料理人としてお客様へ、お料理のおすすめやこだわりを発信させていただきたいと思います。

本格的な秋はまだ訪れていませんが、芦ノ湖周辺は、少しずつ肌寒くなってきました

今回は、夕食コース、朝食で使用しています

伊豆市でハーブを作っている266famさんの紹介をさせていただきたいと思います。

伊豆市の土壌　太陽光　天城の天然の水を使い　濃い味を追求して

手間暇かけて栽培しています。

とてもこだわりぬいたハーブを作っていらっしゃり　鮮度の良いハーブを1枚1枚手作業で収穫し箱根湖悠に納品して下さっております

マイクロハーブの種類は毎回季節や天気によって異なりますが

マイクロ春菊、マイクロルッコラ、ケール、赤い小松菜、アマランサス、など

少なくても6種類以上のハーブを混ぜて納品して下さっております。

夜のコースの一部や朝食のグリーンサラダに混ぜて提供しております

また、今後はお野菜やわさびを作り始める予定でいるとのお話を頂いておりまして

湖悠では今後わさびやお野菜を使ってお客様に喜んでいただける料理を提供していきたいと思っております。

常に進化し続けている266famさんと共に湖悠の靑も進化していきたいと思っております。

箱根湖悠にお越しの際は、是非ご賞味ください。

心よりご来館をお待ちしております。