みなさま、こんにちは。 レストランスタッフの増井です。 12月9日に『軽井沢クリスマスナイトパーティ』を開催致しました！ 軽井沢でもっとも有名なフレンチレストラン「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」オーナーシェフ 「田村良雄」氏と、きのこ主体のフレンチレストラン「エブリコ」オーナーシェフ「内堀篤」氏を招き、当館の和・洋料理長を加えた４名による一夜限りの特別和洋折衷をご堪能頂きました。 きのこの知識・調理をする技術に関して、田村シェフに一目置かれている内堀シェフが考案した、6種類のきのこを盛り合わせた料理は、それぞれのきのこに適した微妙な火加減での調理や、 とうもろこしの粉と小麦粉で作った生地できのこを包んだ料理等、きのこのスペシャリストである内堀シェフならではのこだわりの一皿でした。中には生産者が2人しかいない希少なきのこもあり、バリエーション豊かに今までに味わったことのない料理をお楽しみ頂きました。 またデザートでもきのこを使用し、クリスマス風に仕上げた一品は、「素敵」という声が多く上がっておりました。夢や希望を乗せたソリを引くトナカイがさっそうと駆け抜ける様をイメージしたというデザートは、躍動感があり、食べてしまうのがもったいない程でした。 メインの肉料理では、田村シェフが鹿肉ロースを米藁でスモークした一品をご用意致しました。皆様の目の前で米藁に包まれた鹿肉に火をつけるパフォーマンスは圧巻でした。クセのある ジビエ料理ですが、それをまったく感じさせない仕上がりで、「おいしい」という声がたくさん聞かれました。 最後に、バリスタセレクトの世界一高いコーヒーをお召し上がり頂きました。100gのお値段を バリスタの三井から発表した瞬間は、会場からどよめきが沸き、普段コーヒーを飲まれないお客様も、今回ばかりはとお召し上がりになられておりました。 恒例のイルミネーションの点灯式では、ご当地アイドルの「ルイザちゃん」が駆けつけてくれました。点灯した瞬間の湧き上がる声・拍手は鳥肌が立つようで、その場に立ち会えたことがとても 幸せでした。 今回、ご参加頂きました会員様は総勢で80名様でございました。スタッフ一同皆様と楽しい時間を過ごすことが出来ました。ご参加頂き、誠にありがとうございました。 そして、本日のディナーショウの為に、各ハーヴェストからご参加頂きましたスタッフの皆様にも感謝を申し上げます。 『ディナーショウのメニュー』 Menu de joie Noël ～　先付　～　 【HVC　和食】 蟹・蕪の湯葉包み　クリスマス仕立て ～　前菜　～ 【HVC　和食】 信州産大岩魚の昆布締め　旬野菜添え ～　スープ　～ 【エルミタージュ・ドゥ・タムラ】 Flan de Foie-Gras フォアグラのフラン　レディーカーズントリュフの香り ～　魚料理　～ 【HVC　洋食】 Thermidor à la Bell Époque イセエビのテルミドール　ベル・エポック風 ～　キノコ料理　～ 【エブリコ】 Assortiment des champignons six joie シャンピニオン　バリエーション　6つの喜び マイタケと真鯛のロール ササクレヒトヨタケとホタテのブロシェット　バルサミコ風味 ヒラタケとウニのパネ　アヴォカドのピューレ添え マッシュルームの生ハム詰め　パートフィロ包み焼き ハタケシメジとタモギタケのガーリックソテー ～　肉料理　～ 【エルミタージュ・ドゥ・タムラ】 Ľaloyau de chevreuil Fumé de paille du riz Jus de chevreuil au vin rouge 鹿肉ロースの米藁スモーク 　ジュ・ド・シヴルイユとボルドー・グランヴァンのソースで ～　グランデセール　～ 【エブリコ】 Valiation des Mousse chocolat et champignons a la Noӗl きのこの香る2種のムースショコラとキノコのグラス　クリスマス風 『Drink List』 ～　スパークリングワイン　～ Nicolas Feuillatte Palmes d'or ニコラ・フィアット　パルム・ドール （フランス　シャンパーニュ） ～　白ワイン　～ Bourgogne　Blanc　“Les　Champlains” シモン・ビーズ　ブルゴーニュ・ブラン・レ・シャンプラン （フランス　ブルゴーニュ） ～　赤ワイン　～ Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド （フランス　ボルドー） ～　食後酒　～ Alsace Gewurztraminer Vendange Tardive アルザス・ゲヴェルツ・トラミネール・ヴァン・ダンジュ・タルディヴ （フランス　アルザス） ～バリスタセレクト　コーヒー～ パナマ　エスメラスダ農園　スペシャル2014 特級畑　ハラミージョ　ゲイシャ

皆さま、こんにちは＾＾ ついに今シーズン初めての雪が降りました。 冬本番ですね！！ 昨晩から降っていた雪。 ようやく午後には止み、 今は 青空が少しだけ顔をのぞかせています。 昨晩は 休館の間に取り付けた当館正面のイルミネーションが 白く積もった雪に反射して ひときわ輝いて見えました＾＾☆ 久しぶりの雪に、 写真を撮りながら少しはしゃいでしまいました。 気付くと、私の肩にも 雪が積もっていたほど。 ホテルの中に戻ると カメラが氷のように冷たくなっていました＞＜ そして、夜中降り続いた雪は 約２～３センチほど積もったようです。 朝になると、外は一面真っ白。 軽井沢の冬の景色が広がっていました。 ゆきやこんこ♪の歌のように 犬も喜んで駆け回っていたのでしょうか＾＾ かわいい足跡も見つけることができました☆ 本日は、この後 晴れの予報でございますが 月曜日には再び 雪の予報が出ております。 また、雪が降っていなくても 路面が凍結している場合もございます。 軽井沢にお車でいらっしゃる皆様、 くれぐれもスタッドレスタイヤやチェーン等の 冬の装備をお忘れになりませぬよう お願いいたします。 また、お歩きのお客様も 慣れない雪道でございます。 ゆっくりと お気を付けてお越しくださいませ＾＾ 雪の軽井沢も、 とても素敵ですよ＾＾ 皆さまと、一緒にこの景色を見られるのを 楽しみにしております☆

みなさま、こんにちは。 レストランスタッフの増井です。 早いもので、今年も残すところあと1ヵ月となりました。 軽井沢の矢ヶ崎公園では先日イルミネーションの点灯式も行われ、町を華やかに彩っております。 さて、本日は2015年の新春イベント、「ハーヴェストグランプリ　食の饗宴」のご案内をさせて頂きます。 皆様に選んでいただいた和食部門の受賞者3名による大舞台での宴席です。 次世代を担う若手の料理人が、試行錯誤を凝らして作り上げた料理で皆様をおもてなし致します。 和食でしか表現できない季節感あふれる料理を目で見て、味わってお楽しみ下さい。 【受賞者】 最優秀賞 『熱海伊豆山』 粟根　絵里香 優秀賞 『箱根明神平』 岡部　薫 未来賞 『旧軽井沢』 大塚　文博 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 日程：2015年1月12日(月) 時間：18:00開演 参加費：12,600円(夕食代・ドリンク代込) 募集人数：80名 予約方法：お電話にて承ります。℡　0267-41-3000 締め切り：定員になり次第 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 受賞者たちが贈る美味なる至福のひとときをぜひご堪能下さい。 みなさまのご参加、スタッフ一同心よりお待ちしております。

皆さま、こんばんは＾＾ 本日、矢ケ崎公園で 軽井沢ウインターフェスティバルオープニングセレモニーが 開催されました！！ 朝から、すごい雨が降っていた軽井沢。 花火を打ち上げることができるか 心配をしておりましたが。。。 お昼過ぎには、朝の雨が嘘のようにあがり とてもいいお天気になりました＾＾☆ あいにく私は見に行くことが出来なかったのですが 代わりに坂本が、写真を撮ってきてくれました☆ 冬の花火は、空気が澄んでいるので とても綺麗です☆ さらに今朝の雨が、空を洗い流してくれたので 綺麗さが増していますね＾＾ 今回、見逃してしまったという方は 2月14日(土)にもバレンタイン花火が 上がる予定ですので お楽しみに♪

みなさんこんにちは。 11/22（土）から始まりましたクリスマスリース製作体験教室の ご紹介をいたします。 受付日 11/22(土)11/23(日）11/29（土）12/6（土）12/13（土） 16：00～20：00（最終受付） 11/24（月）11/30（日）12/7（日）12/14（日） 10：00～12：00（最終受付） でございます。 ※　参加費 ￥1500～ 本日多くのお客様に体験いただきまして さまざまなリースを拝見いたしました。 皆様の個性が出てとてもきれいで可愛らしいリースばかりでした。 私も期間中に体験したいと思っています。 旧軽井沢にいらっしゃっる皆様。ぜひご参加くださいませ。

【売店より】新商品のお知らせ こんにちは(｡･ω･)ﾉﾞ 甘酒を配合した４種類の商品が入荷致しました♪ ジェルクリーム・ハンドクリーム・洗顔石鹸・入浴剤です。 甘酒ってベタベタするイメージですが、我々スタッフも半信半疑でした。 (￢ω￢;A) とりあえず、つけてみようかと恐る恐る塗ってみると・・ 匂いもほとんどなく、つけ心地もサラッとしていますﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ これは！しっとり、すべすべのお肌になることでしょう(*¨*) 次は・・・ お風呂に入れて試してみますm(_ _)m 『 甘酒　ジェルクリーム　８０ｇ　　１，６２０円 』 　 　　化粧水・乳液・美容液・クリーム・化粧下地・パックの６つの 　　ステップを１つに。エイジングケアクリームです。 『 甘酒　ハンドクリーム　５０ｇ　　７５６円 』 　　温泉水と甘酒エキスを贅沢に配合した、しっとりなめらかな 　　美容液入りハンドクリームです。 『 甘酒　美容液風呂　　１回分　２５ｍｌ　２１６円 』 　　温泉水と甘酒エキスを配合し、甘酒のように乳白色に色づく 　　バスオイルです。 　　 『 甘酒　洗顔石鹸　　７０ｇ　７５６円 』 　　甘酒エキスと美容液成分を保湿成分として配合。 　　 　 軽井沢は朝晩氷点下になる日が増えて参りました。 これからお越しのお客様はしっかり防寒対策をお願い致します。 今回は来年の干支・ヒツジさんと一緒にお知らせ致しました@ 'ェ' @ （ヒツジさんも　Ｓ・Ｍ・Ｌサイズがございます） ☆･ﾟ::ﾟ☆･ﾟ::ﾟ☆･ﾟ::ﾟ☆･ﾟ::ﾟ☆･ﾟ::ﾟ☆･ﾟ::ﾟ☆･ﾟ::ﾟ☆･ﾟ::ﾟ☆･ﾟ::ﾟ 売店の商品はお電話・ＦＡＸでもご注文を承っております(*^-^*)ゞ 便利な代金引換もございます。 送料・手数料などが掛かる場合もございます。 ＴＥＬ　０２６７－４１－３０００ ＦＡＸ　０２６７－４１－３００３ お気軽にお問い合わせくださいヾ(^▽^ヾ)

皆さま、こんにちは＾＾ ここ最近の私のお気に入りスポットは、 当館の暖炉の前です。。。 ではなくて、、、 もうすぐクリスマス！！ 軽井沢の町がイルミネーションの光に 包まれ、キラキラと輝く季節が始まります☆ 毎年恒例の 《軽井沢ウィンターフェスティバル》は 11月22日(土)から開催いたします。 当館のお隣にある矢ケ崎公園では 11月29日(土)にオープニングセレモニーの 打ち上げ花火もあるそうです＾＾ そして、一足先に 軽井沢ショッピングプラザでは 早くもイルミネーションが始まっていますよ！！ 11月24日(月)まで、プラチナバーゲンも開催中ですので お買い物の際に イルミネーションもぜひ見に行ってみてくださいネ♪ 写真は、 先日 私が撮ってきた 軽井沢ショッピングプラザのイルミネーションです☆ とっても綺麗で、たくさんの方が 写真を撮ったり、鐘を鳴らしたりしていました＾＾ これから始まるウィンターフェスティバル！！ このブログで、町内の様子をお知らせしていきたいと思います。 外はとても寒いですが、 光り輝く町は、本当に綺麗ですよ＾＾ ぜひ、暖かいお洋服でお出かけください。 そして、冷えてしまった体は 私のお気に入りスポット『暖炉前』で暖めてくださいネ＾＾笑 皆さまのお越しをお待ちしております☆

皆様いかがお過ごしでしょうか？ 軽井沢は紅葉の秋も終わり、 着々と冬支度を進めております。 さて、今回はホテル内にございますアロマサロンより 「アロマプレッシャー® 特別セミナー」のご案内を させていただきます。 「リンパドレナージュで冷えと浮腫みの改善＆免疫力アップ」 スパでライセンスを取得しているアロマプレッシャー® を考案したダニエル・マードン氏によるモダンリンパドレナージュセミナーを開催します。 フランスで医療の一環として開発されたリンパドレナージュを、解剖生理学から分かりやすくお伝えします。簡単なセルフケアの方法もご紹介。 正しい知識で健康と美を維持したい方、是非ご参加ください。 日時：12 月23 日（火・祝日）11 時～ 13 時 会場：ホテルハーヴェスト旧軽井沢　１階多目的室 参加費：1,500 円 参加特典：セミナーご参加の方には当日から1 年間の期限で1 回有効の 　　　　　 トリートメント50％オフチケット差し上げます。 ＊フォレストスペシャルを除く ◆お問い合わせ 電話 ：0267－41―3000（旧軽井沢フロント） メール：wakou@kfx.biglobe.ne.jp ウォームフォレスト スパ 〒389－0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1178－493 東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢内２Ｆ 営業時間１３：００～２２：００（最終受付２１：１５） 皆様のご参加をお待ち申し上げております。