VIALA鬼怒川渓翠

皆様、こんにちは。レストランの近藤です。

鬼怒川では朝晩の冷え込みが増し、少しずつ秋の深まりを感じる季節となりました。皆様いかがお過ごしでしょうか。

さて今回は、レストラン炅 -kei- にて11月1日より販売を開始する”シグネチャーカクテル”をご紹介いたします。

・シグネチャーカクテル 紡（つむぎ）

“栃木のいちごと紅茶が紡ぐ、自然と作り手への敬意”

「紡」という名前には、自然の恵みを大切に育てる生産者と、その素材が持つ魅力を一杯のカクテルへとつなぐ、私たちの想いを込めています。

ベースとなるのは、栃木県内の農家さんからご提供いただいたいちご、ラズベリー、ブルーベリーを、宇都宮市の紅茶専門店「Y's tea」さんの紅茶と、宮城県大崎市産のクラフトジンにじっくりと漬け込んだ、オリジナルのスピリッツです。

栃木の果実が織りなす華やかな香りと甘酸っぱさに、グラニテのひんやりとした口当たりが重なり、ひと口ごとに移ろう味わいをお楽しみいただけます。

いちごは栃木県産にこだわりました。12月からのシーズンには「とちあいか」、6月頃からは「なつおとめ」と、季節に合わせた品種のいちごの使用を予定しています。

また、ラズベリーとブルーベリーは、那須烏山市の「雨蛙果樹園」さんよりご提供いただきます。

さまざまな恵みと想いを紡いで生まれた、“シグネチャーカクテル　紡”

VIALA鬼怒川渓翠ならではの特別な一杯を、ぜひご堪能ください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

販売開始日：11月1日～

販売場所：レストラン炅-kei-

販売価格：2,750円（税込）

【レストラン炅-kei-】
唯一無二の薫香食体験 × サスティナブル　薪火イノベーティブ
地産地消・東北・北関東へのこだわりを持ち、生産者をリスペクトした循環型レストラン。

・カウンターコース HINOHO(火の穂)

炎が巡らせる北関東・東北の恵み。
自然と人、つくり手と食べ手が向き合い、素材が生まれた土地の背景、季節の移ろいを目の前でお届けするコースです。
一皿ごとに調理の様子をご覧いただき、料理人自ら生産者さまのこだわりをお話しする。料理人との会話もお愉しみいただきながら、五感でご堪能下さい。

・テーブルシグネチャーコースKUNUGI(椚)

椚は関東地方の里山に根を張り、薪となり、炭となり、火を支える“芯”となる存在。
素材が生まれ、育ち、火を経て一皿に至るまでの『流れ』と『理由』を大切にしながらひとつひとつ丁寧に仕立てます。薪火の香ばしさを楽しみながら、量、質ともにバランスの取れたコースです。