皆さま、こんにちは！ レストランの佐藤です。   初夏の陽気が感じられる日が増えてきましたが、いかがお過ごしでしょうか？   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   【炭火会席　竹のうち】では、2022年5月21日から、「 鮎会席 」が始まります。 先附からお食事まで、名前の通り鮎づくしのコースです。 これに先駆けまして、今回は、鮎と蓼（たで）についてお話しします！   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   ○鮎と蓼の関係 鮎の塩焼きを食べるときに、葉っぱがついてくるのを見たことがありますか？ これは、「蓼（たで）」の葉っぱです。   以前は、川魚はあまりお腹に優しくありませんでした。 そのため、殺菌効果のある蓼を、鮎と一緒に食べるようになったと言われています。 お刺身のツマとして大根や大葉が添えられていることがありますが、これも殺菌効果が理由の一つです。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   ○「蓼（たで）」とは？ 道端や水辺に生える、タデ科タデ属に分類される草木の総称です。 狭義には「ヤナギタデ」のことをさします。 葉を香辛料として生食するほか、民間薬として虫刺されや利尿剤に用いられる種類もあります。 ピリッとした辛みが特徴で、鮎のほろ苦い部分と蓼の辛みが、深い味わいを生み出します。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   ○辛いがゆえに 「蓼食う虫も好き好き」という言葉をご存知ですか？ 元は中国古来の慣用句で、「苦しみに慣れること」のたとえとして使われていました。 日本では、「辛い蓼の葉を食べる虫がいるように、人の好みはそれぞれである」という意味で使われてきました。   中国では紀元前の作品でも記載があることから、昔から「蓼の葉は辛い」という認識が広くあり、また好き嫌いが分かれていた、ということがうかがえますね。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   ★ 静岡を食べよう第44弾　鮎会席 ・店舗：炭火会席　竹のうち ・料金：9,900円 ・期間：2022年5月21日(土)～2022年6月30日(木) ・注意事項：3日前までにご予約をお願いします。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   いかがでしたか？ これから鮎の季節がやってきますね♪ 竹のうちの「鮎会席」では、炭火で焼いた鮎を、蓼の葉とご一緒にお召し上がりいただけます。 辛みが強いので、少しずつ様子を見ながら食べるのがおすすめです！ 皆さまのお越しを、心よりお待ちしております。   最後までお読みいただき、ありがとうございました！ 次回もお楽しみに♪

皆様こんにちは フロントの齋藤です。   本日は直近のイベントをご紹介いたします。   5月14日より開始されます【伊東祐親】まつりです。 伊東祐親といえば大河ドラマ【鎌倉の13人】でも話題になっていますよね。   祐親まつりは5月14日に式典および薪能（有料） 5月15日に奉納舞台（無料）と夢舞台（有料） 5月16日~22日までは後夜祭として松川せせらぎの夕べが行われます。 また5月14日・15日の10：00~21：00は藤の広場にて『ITO MARCHE』が、5月15日の10：00~16：00はキネマ通りにて『サンデーキネマーケット』が同時に開催されます。 3つのイベントが同時に開催されるのは今回が初めてになります。 この機会に是非伊東を満喫してみてはいかがでしょうか。   伊東祐親まつりについてはこちら（伊東市文化史蹟保存会） ITO MARCHEについてはこちら サンデーキネマーケットについてはこちら    

こんにちは！ 洋食調理の三浦です。 【旬彩　tsu・ba・ki】の前菜を紹介します！ 今回紹介するのは、【つぶ貝のマリネ】です。 それに加えて貝についての紹介もさせて頂きます。 ★つぶ貝とは★ 「ツブ」または「つぶ貝」と呼ばれているのは、エゾバイ科の中で食用にされている種の総称です。 ★貝の種類★ 二枚貝と巻き貝 二枚貝．．．アカガイ、ホタテガイ、アサリ、ハマグリ、トリガイ 巻貝　．．．アワビ、サザエ、トコブシ、エゾバイ、アカニシ ★危険な貝★ 💀イモガイ💀 貝殻の色は美しく、また美しいサンゴ礁の周辺や砂浜など人目につく場所にいるのですが、猛毒があるため注意が必要です❕   ★つぶ貝のマリネの紹介★ つぶ貝と胡瓜、赤玉ネギをスライスしてドレッシングを和えたものです。 それぞれの食感・弾力を楽しめると思います！ 【旬彩　tsu・ba・ki】にお越しの際には是非食べてみて下さい！！   皆さんご拝読ありがとうございます。 皆さん！これからの季節、海に行くととても危険な貝もありますので、注意して下さい！！  

皆さんこんにちは！和食調理の三須です。 今回は竹のうちの5月の留肴とお食事の紹介をしたいと思います。 まず留肴は【地魚の南蛮漬け】です。 伊東港で獲れたお魚を中心に、色々な地魚に上新粉をまぶして揚げ、酒、味醂、醤油、砂糖、酢を合わせた漬地に2日間漬けています。 奥にある蛇腹胡瓜にも漬地が良く絡んでさっぱりして美味しいと思いますよ！ お食事は【手捏ね寿司と浮橋うどん】です。 手捏ね寿司とはカツオやマグロなどの赤身の刺身を、醤油酒、味醂で作ったたれに漬け込み、酢飯と合わせたものです。 三重県志摩地方が発祥とされています。 今回はかつおを漬けにしていて、酢飯には刻んだガリを混ぜています。 うどんは伊豆の国市の浮橋地区で栽培した小麦を使っています。 薬味にはゴマと浜名湖海苔、かまぼこをご用意しています。

皆さんこんにちは。 レストラン岡本です。 今回私がご紹介させていただく花は、『伊東温泉七福神』のひとつ 林泉寺 に咲く藤の花です。 藤の花は色合いがとても綺麗で、『古事記』にも記載があり、日本の歴史が始まった時には既に日本人と藤の花は共にあったと言われています。 林泉寺の藤の花 は、1970年に静岡県の天然記念物にも指定され、樹齢200年を超える大木も2株あり、毎年5月8日には『三十三観音大祭』も執り行われます。 無料駐車場もあるので、今の時期脚を伸ばしてみてはいかがでしょうか。 藤の花の花言葉は『優しさ』と『歓迎』 ハーヴェストクラブ伊東では、いつでも皆さまを『歓迎』いたします！

みなさんこんにちは☺︎ フロント大木です！   GWどのようにお過ごしでしょうか？？   今回は、伊東市にございます 『ドルフィンファンタジー』 をご紹介致します♪♪とても近い距離でイルカ達と遊ぶことができる体験型施設です！   私は、イルカに触ったり、合図を出して遊ぶふれあいコースを楽しみました！✨スタッフの方から注意事項や説明を聞いた後、イルカを飼育している生け簀へ移動します。ドルフィントレーニングやサイン出し、給餌の仕方など楽しみながら学べました♪♪   お子様も参加可能で約1時間のコースです！かわいいイルカ達に会えてとっても幸せでした(^-^)   ⚠️定員には限りがあり、予約必須ですのでご注意下さい。 ネット予約も可能です。 詳しくは、公式ホームページをご覧下さい。

みなさんこんにちは！ フロントの小野でございます。 普段はほとんどラーメン🍜を紹介している私ですが、今回は伊東の観光スポットをご紹介させていただきます。 そんな私がご紹介させていただきますのは、皆さまご存知かと思いますが大室山です！ 快晴に恵まれ、頂上での景色と美味しい空気は最高でした☀️ 伊豆の景色を一望できる頂上へ登るリフトでは、心地よい風に揺られながら四季によって様々な植物が見られ、標高580mから伊東の街を見渡すと、普段は気づかない場所に目が行き、天気がいい日には富士山も綺麗に見えます。 また、大室山ではアーチェリーを体験できる施設もあり、お子様ともお楽しみいただけます。 どの年代でもお楽しみいただける大室山。 皆様も伊東へお越しの際は、是非一度行ってみてはいかがでしょうか！  

皆様、初めまして。 この度、勝山からの異動で伊東に配属になりました、三岡和矢(みつおかかずや）と申します。 若輩者では有りますが、皆様の最高の旅の思い出作りの手助けが出来るように、精一杯努めて参りますので、これからどうぞよろしくお願い致します。