こんにちは。レストランの夏目でございます。 熱海では日中の寒暖差もなくなり、ポカポカ陽気で過ごしやすい日が続いています。 皆様、いかがお過ごしでしょうか。 今回は日本料理『㐂らく』でご提供している静岡県の日本酒『開運』をご紹介いたします。 『開運』はその名の通り【運を開く】という縁起のいい意味を持つ日本酒で、お祝いの席や旅行の思い出をより特別なものにしてくれる一本です。 静岡県の掛川にある土井酒造が手掛ける日本酒です。静岡の豊かな自然環境で丁寧に作られており、華やかすぎず、かといって地味でもない、食事に寄り添う上品な香りと旨味が特徴です。 口に含むと、ふわっと広がるやさしい吟醸香。フルーティーでありながらも甘すぎず、キレのある後味が心地よく続きます。冷やして飲むとその繊細さが際立ち、ぬる燗にすると旨味がふくらむため、温度による表情の違いを楽しめるのも魅力の一つです。 和食はもちろん、とくにお造里との相性が抜群で開運の繊細な味わいが素材の美味しさを一層引き立ててくれます。 日本料理『㐂らく』にて素敵なお時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。     開運　　　　一合￥1,210円（税込み）　   レストラン：本館1階　日本料理「㐂らく」 時間： 17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30    

こんにちは。 レストランのスモンでございます。 今年も早いもので、気づけば春の訪れを感じる季節となりました。 皆様、いかがお過ごしでしょうか。 4月15日より、ブッフェレストラン「Oli-va」のメニューがリニューアルされ、皆様をお出迎えいたします。 今回は、朝食ブッフェのライブキッチンにてご提供いたします「熱海ガレット」をご紹介いたします。 ガレットの生地には、卵と牛乳でふんわりと仕上げたスクランブルエッグをのせ、さらにミックスチーズを加えることで、やさしく濃厚な味わいに仕上げております。塩と胡椒でシンプルに味付をしているため、幅広い世代のお客様にお召し上がりいただけます。 ガレットは「海鮮」と「ハム」の2種類をご用意しております。 ★海鮮のガレットは、ボイル海老にツナマヨネーズ、法蓮草、マッシュルームを組み合わせ、素材の旨味を堪能できるお料理です。 ★ハムのガレットは、スライスハムに法蓮草とマッシュルームを合わせ、やさしい味わいに仕上げております。 私のおすすめは、海老ガレットです。具材とチーズがよく合い、濃厚でおいしい一皿です。 春から初夏へと移り変わるこの季節、ぜひ新しくなったメニューとともに、ゆったりとした時間を満喫していただければとおもいます。   皆様のご来館を心よりお待ちしております。   ブッフェレストラン　Oli-va 【場所】本館ロビー階 【時間】17:15/17:40/19:15/19:40　ご予約制 【注意事項】　 ※ご予約のお時間より90分制となっております。 ※お席はあらかじめ決まっております。ご予約のお時間に順次ご案内いたします。

こんにちは。レストランの金成です。 桜も見頃を迎え、春らしい暖かさを感じる今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。   今回のブログでは、フレンチレストラン【コート・エ・シエル】より、 シェフズテーブルのご紹介をいたします。 4月より、当館レストラン３店舗はリニューアルにともない、新たな試みをいたします。 【コート・エ・シエル】では新たに３種類のコースをご用意して皆様をお出迎えしておりますが、カウンター席限定コースの「ジャカランダ」より「天城紅あまごの円筒焼き」のお料理の魅力をお伝えいたします。 紅あまごは水が澄みきった静岡県伊豆の天城山系で数年かけて育てられたお魚で、 断面にソテーした白葱や白磨き胡麻、西京味噌を合わせたお味噌を塗り、円筒焼きをしております。 また、トマトもユニークに使用しており、お料理の上にはトマトを薄く焼き上げクッキーのようにしたものを添え、下には低温で煮たトマトを挟んでおります。 ソースにはレモンタイムを使用し、乳化した温かいバターソースで味付けをしております。 素揚げしたレモンタイムを添えておりますので、ご一緒にお召し上がりくださいませ。   お料理の味はもちろん、シェフズテーブルの最大の魅力はシェフとの空間を楽しむことが出来ることです。 より深いお料理のお話、日常の談笑と存分にお楽しみいただければと思います。 新たにリニューアルした【コート・エ・シエル】で特別な空間を過ごしてみてはいかがでしょうか。   グリルフレンチ　コート･エ･シエル 【場所】東館ロビー階 【時間】17:30/19:00 ※ジャカランダコースは3日前の16時までのご予約となっております。

皆様、こんにちは。 レストランの中村でございます。 春風が心地よく感じられる季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。 4月より日本料理「㐂らく」は、メニューをリニュアールいたします。 本日は、夕食コースより「海輝～Kaiki～」の先附をご紹介いたします。 お写真中央のお料理は、「鮑と肝味噌仕立て」でございます。サワークリームやクリームチーズ、鮑の肝、白味噌、豆乳、お米で和の食材を使用しながら洋風に仕上げております。 肝のほろ苦さと味噌のやさしい甘みが調和し、鮑本来の旨味を一層引き立てております。お米はリゾットのようななめらかな口当たりで、濃厚かつまろやかな味わいをお楽しみいただけます。 周りには、山菜の王様と称される『たらの芽』、栄養価が高く濃厚な甘みを持つ『そら豆』、果実のような甘さが特徴の『フルーツトマト』を添え、春の旬野菜とともに色鮮やかなレモンオイルと仕上げました。 また「海輝～Kaiki～」では、お椀や主菜、お食事をお客様のその日の気分や好みに合わせてお選びいただけるお料理をご用意しております。季節ごとの味わいや食材の魅力を存分にお楽しみいただける内容となっております。 皆様のご来店を心よりお待ちしております。 レストラン：本館一階　日本料理「㐂らく」 提供コース：「海輝～Kaiki～」 夕食営業時間：17：30/18：00/18：30/19：00/19：30

皆様、こんにちは。 レストランのケシスラジクマルです。 一か月程前に熱海にも雪が降りましたが、最近は暖かくなってきて春の季節を感じる日が続いております。   今回は、ブッフェレストラン「オリーヴァ」で飾られているお花についてご紹介いたします。   入口から入店すると、デザートコーナーの中にある大きなお花が見えます。 春の象徴のモミザのお花が皆様をお出迎えいたします。   メインのお料理台には小さなミモザのお花が飾られています。 こちらもシンプルですが、とても綺麗で黄色の明るい色がお料理台に華を添えます。     レストランではお料理だけなく、会場の雰囲気も一緒に楽しむことが出来ます。 季節を感じながらお食事が出来るのが四季のある日本の素晴らしい魅了ですね。   皆様のご来店をブッフェレストラン「オリーヴァ」でお待ちしております。   ★ブッフェレストラン「Oli-va」★ 【場所】本館ロビー階  夕食　17:15/17:40/19:15/19:40
 ※予約制、ご予約時間より90分の入替え制でございます。 
※お席はあらかじめ決まっております。

会員の皆様、陽春の候、ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。 熱海の街が柔らかな春色に染まり、海からの風もどこか甘く感じられる季節となりました。熱海伊豆山も、皆様に支えられながら、また新しい年度の幕を開けることができました。 「ここで時をかさねて」 私たちが大切にしているのは、この言葉に集約されています。 会員様にとって、ここはホテルではなく、人生の節目や何気ない日常の延長線上にある「もうひとつの我が家」でありたい。昨年の春に見た景色、昨夜語り合った時間。それらが地層のように積み重なり、ここでの滞在が皆様の人生の豊かな彩りとなることこそが、私たちの願いです。 「思い出をまた、熱海で」 2026年度、熱海伊豆山は『食とイベントの熱海』をテーマに掲げ、さらなる進化を遂げてまいります。 • 食の探求： 駿河湾の海の幸、そして伊豆の山々が育む旬の食材。シェフたちが自ら産地に足を運び、その時、その場所でしか味わえない「一期一会のひと皿」を追求いたします。 • 躍動するイベント： 熱海が誇る伝統的な祭りや花火に加え、館内でも五感を刺激する独自の催しを企画しております。訪れるたびに新しい発見があり、心が弾むような体験を提供できればと思います。 慣れ親しんだ安心感と、常に新鮮な驚きが共存する場所へ。 この春、新緑がまぶしい熱海で、皆様の「次なる思い出」の一頁を共に刻めることを、スタッフ一同、心より楽しみにお待ち申し上げております。   2026年4月1日熱海伊豆山　宿泊支配人　栗原泰明

こんにちは！レストランの林です。   少しずつ暖かくなり、陽が落ちる時間も遅くなりました。   レストランのご予約はお食事と一緒に景色が楽しめる早めのお時間がおすすめです。 明るい時間の景色から始まり、だんだんと陽が沈んでいく様子、 その後の熱海市街の夜景までご覧いただけます。 4月からはコースレストランのメニューもリニューアルされます。 ぜひ皆様のご予約をお待ちしております。   🌄ブッフェレストラン　Oli-va 【場所】本館ロビー階 【時間】夕食　17:15/17:40/19:15/19:40 ※予約制、ご予約時間より90分の入替え制でございます。 ※お席はあらかじめ決まっております。 🌅日本料理　㐂らく 【場所】本館1階 【時間】17:30/18:00/18:30/19:00/19:30 🌞グリルフレンチ　コート･エ･シエル 【場所】東館ロビー階 【時間】17:30/18:00/18:30/19:00/19:30   詳しいレストラン情報は こちら をご覧ください。    

  皆様、こんにちは。 レストランの遠藤です。 暖かな日差しを感じる日も多くなり春の陽気が待ち遠しくなる季節となりましたが、 いかがお過ごしでしょうか。   本日は日本料理「㐂らく」の夕食コースから「栞」会席の選べる主菜より、 「金目鯛の煮付け」をご紹介いたします。   一年の内、二回の旬を迎える金目鯛は夏には身に脂がのり、 冬には引き締まった身を楽しめる魚と言われています。 しかし、キンメダイ科に分類される深海魚の金目鯛は一年中水揚げされているため、 いつでも美味しく味わうことのできるお魚です。 水揚げ量は静岡県下田市が日本一ということで、下田港を中心に静岡県でとても馴染みがあり、 熱海駅周辺にも金目鯛を食べられるお店が多くございます。   ここ日本料理「㐂らく」でも金目鯛の定番料理である「金目鯛の煮付け」をご用意しております。 醤油やみりん、砂糖や生姜の甘辛い醤油ダレで煮込んだ金目鯛は、味が染みて身も柔らかく旨みが凝縮され、ご飯か進むこと間違いなしです！ また、なんといっても金目鯛を一尾使ったこちらのお料理は見た目の迫力も食べ応えも抜群で、 お客様のお食事をより一層満足させる一品となっております。   四月から新たに始まる「海輝（かいき）」会席の選べる主菜料理には「金目鯛の煮付け」に加えて 「金目鯛の昆布出汁蒸し」のご用意もございます。 こちらは濃縮した昆布出汁や鰹を主に使った特性の出汁で金目鯛を煮込んだお料理です。 昆布と金目鯛の旨みがぐっと詰まった一品であり、 あっさりしながらも出汁の染みた金目鯛は箸の止まらない美味しさです。   ぜひ日本料理「㐂らく」で熱海の海を一望しながら金目鯛を堪能して頂けたら幸いです。 皆様のお越しを心よりお待ちしております。   レストラン：本館1階　日本料理「㐂らく」 提供コース:「栞」(3/31まで）・「海輝」（4/1~） 時間： 17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30